可愛く焼けました。
長時間冷蔵発酵すると、生地の調子が違います。
バゲットの生地の扱いも、少しは慣れてきました。
この勢いで、バゲット焼きたいな。
ただ、、、、、私、顎があまり丈夫ではありません。
だから、1000本ノックは、きついな。
練習のバゲット、食べてくれる人、探さなきゃな。。。
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大好きなvironのバゲットを買って、
やっぱり凄いと感激し、香り、クープ、反り、
ぱりっと具合、気泡、じっくり観察しました。
美味しいパンだなぁ。
本当に美味しいものは、文化や習慣、民族性みたいなものも、
超越するのかもしれないですね。